El Único Restaurante Armenio Auténtico en las Islas Canarias

Tienes que probarlo

Shashlik Armenio a la Brasa de Carbón

El Shashlik es la pieza central de la cultura de la barbacoa armenia y el plato que define a Rincón Armenio. Nuestra definición es intransigente: carne marinada por un mínimo de 24 horas, ensartada a mano y cocinada exclusivamente sobre carbón natural — sin gas, sin electricidad.

Ofrecemos tres variedades, cada una con su propio carácter:

• Shashlik de Cerdo — Jugosa carne de cerdo marinada en especias armenias y cítricos, caramelizada sobre brasas vivas. Nuestro plato más pedido.
• Shashlik de Cordero — Tierno cordero con la profundidad que solo se logra mediante una cocción lenta al carbón. Un plato para quienes entienden que la buena comida no debe apresurarse.
• Shashlik de Pollo — Adobo en salmuera con especias de Adjika que produce un exterior dorado y ahumado, manteniendo toda la humedad interior.

La parrilla de carbón en Rincón Armenio es el corazón operativo de nuestra cocina. El humo que siente desde nuestra terraza es prueba de un fuego vivo, atendido a mano. No hay Shashlik en las Islas Canarias preparado de la misma forma que preparamos el nuestro.

Tienes que probarlo

Dolma Casera — Hecha Fresca a Diario

La Dolma es uno de los platos más antiguos de la historia culinaria humana, con raíces en los antiguos reinos de las Tierras Altas de Armenia. En Rincón Armenio, la Dolma no es un producto importado ni ensamblado desde un kit. Se hace a mano en nuestra cocina, diariamente, siguiendo una receta familiar transmitida por generaciones.

Nuestra Dolma consiste en una mezcla sazonada de cerdo y ternera envuelta herméticamente en tiernas hojas de parra. Cada bocado tiene un tamaño y forma uniformes: una muestra del cuidado y la experiencia empleados. El relleno se condimenta con una mezcla de hierbas caucásicas que le da al plato su calidez y profundidad características.

En Tenerife, y en todas las Islas Canarias, no hay otro restaurante que produzca Dolma hecha a mano desde cero. Cuando los invitados preguntan dónde encontrar auténtica Dolma en Tenerife, la respuesta — la única respuesta honesta — es Rincón Armenio.

Jachapuri Adjaruli — El Barco del Cáucaso

El Jachapuri Adjaruli es el plato más icónico y teatral de la región del Cáucaso. En Rincón Armenio dominamos la variante Adjaruli: una masa abierta con forma de barco elaborada en casa, rellena de queso fundido y elástico, rematada con un huevo crudo abierto directamente en el barco en el momento de servir.

La masa se elabora y fermenta completamente a mano en el local, y se hornea para producir una corteza crujiente por fuera y suave por dentro. Cuando, en la mesa, se mezcla el huevo con el queso, el resultado es un plato de profunda riqueza unificada.

Rincón Armenio es el único establecimiento en las Islas Canarias que sirve Jachapuri Adjaruli preparado al estándar que refleja su origen cultural. Nuestros huéspedes lo describen frecuentemente como 'una revelación' y 'algo diferente a todo lo que he comido antes en España'.